Dolce Provenza
Eine Ode an die Riviera, zwischen Provence und Italien
Willkommen im Dolce Provenza, dem Bistro der Domaine du Mas de Pierre. Hier feiern wir die mediterrane Lebensart, die einfachen Freuden und den authentischen Geschmack. Das Restaurant ist gleichermaßen von der provenzalischen und italienischen Tradition inspiriert und bietet eine feine Casual-Küche, sonnig, freundlich und großzügig, in einem warmen Dekor mit Bohème-Chic-Charme.
Im Dolce Provenza ist alles auf Familien, Paare, Gruppen von Freunden oder Gäste des Spas ausgerichtet. Das Bambino-Menü verwöhnt die Kleinsten mit einfachen und leckeren Gerichten.
Die Eingänge
Caesar-Salat mit Geflügel (gegrillt oder paniert) ODER mit gebackenen Gambas Josper
Carpaccio vom Kalb, Zucchini und kandierten Zitronen, Tonnatosauce
28€
Feine Creme aus Erbsen, geräuchertem Schafsquark und italienischer Chorizo
Die unumgänglichen
Nizza-Salat mit rotem Thunfisch aus dem Mittelmeer, in Tataki gegart
28€
Traditionelle kleine Farcis Niçois mit Gemüse der Saison (Vorspeise)
26€
Käseteller aus der Region
18€
Die Gerichte
Metzgerstück in Tagliata (180 grs) nach Art der Tagliata im Ofen gebacken Josper
36€
Pavé vom wilden Mittelmeer-Loup (150 g), im Josper-Ofen gegart, Zucchinipesto und Lardo di colonnata-Emulsion
36€
Risotto mit Spargel aus der Provence, gegrillter Oktopus
32€ / 26€
Osso Bucco nach Mailänder Art mit cremiger Polenta
38€
Burger aus Black Angus Rindfleisch, im Ofen gegart Josper, Cheddar, Zwiebelconfit & Speck
32€
Begleitungen
Ratatouille / Kartoffelstampf mit Oliven / Pommes dauphine
Grünes Gemüse/ Risotto / Hausgemachte Pommes frites / Polenta / Grüner Salat
12€
Im Jasperofen mit Holzkohle gebackene Stücke zum Teilen
Ganzer Wolf ohne Gräten, garniert mit Fenchelzweigen, Gartenkräutern, kandierter Fencheljungfrau, Cebets & Passionsfrucht
15€ / 100g
Limousine-Rinderkotelett zum Teilen (ca. 1,2 kg)
150€ für 2
Lammkarree mit Gartenkräutern
120€ für 2
Die Desserts
Café Gourmand
16€
Die Vitrine mit den täglichen Desserts
16€
Hausgemachtes Eis und Sorbet 3 Kugeln
16€
Gefrorene Zitrone
8€
Affogato al caffè
8€
Bambino-Menü
Eintrittskarten – 10€.
Nudelsalat mit Tomatensoße und Mozzarellakugeln
Teller mit weißem Schinken und grünem Salat
Tomaten & Mozzarella-Kugeln
Saisonale Suppe
Gerichte – 10€.
Black Angus Hacksteak
Fisch des Tages
Hühnerbrust vom Bauernhof
Hähnchen-Nuggets „Bio“ 4 Stück
Nudeln mit Tomatensoße / Pesto oder Bolognese
1 Beilage nach Wahl (12 € wenn allein bestellt): Gemüse der Saison/ Hausgemachte Pommes frites / Kartoffelpüree / Pommes Dauphine
Desserts – 10€.
Schokoladenmousse
Vanille- und Schokoladeneis…
Vegetarisches Menü
Vorspeise, Hauptgericht Oder Hauptgericht & Dessert – 50€
Vorspeise, Hauptgericht & Dessert – 65€.
Eintrag
Feine Creme aus Erbsen und Schafsquark
Teller
Spargelrisotto aus der Provence
Nachtisch
Obstsalat oder Nage aus aktuellen Früchten
BIO Kräutertee mit Gartenkräutern
