Mit besonderem Augenmerk auf die lokale bzw. regionale Wirtschaft, nengagieren wir uns an der Seite unserer Partner, Mitarbeiter und Gäste, um einfache, effiziente und nachhaltige Maßnahmen umzusetzen. Wir sind uns bewusst, dass ein Jeder im eigenen Rahmen einen echten Einfluss auf die Umwelt nehmen kann.
Unser Exekutiv-Chef Emmanuel Lehrerund seine Teams arbeiten eng mit unseren Gärtnern zusammen, um köstliche Menüs zu kreieren, in die sie die Früchte des hauseigenen Gemüse- und Kräutergartens integrieren.
Langfristig verfolgen wir das Ziel, den Großteil unseres Angebots mit Gemüse (Tomaten, Salate, Kräuter usw.) aus unserem eigenen Gemüsegarten zuzubereiten.
Mit dem Ziel, kurze Absatzwege zu fördern, greift die Domaine ebenfalls auf kleine lokale Produzentenzurück.