Portrait
Chef exécutif

Portrait du Chef exécutif du Domaine du Mas de Pierre
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D’origine alsacienne, Emmanuel Lehrer a fait l’école hôtelière de Strasbourg. Il a ensuite travaillé pendant un an en Alsace chez Hubert Maetz.

Afin d’élargir son horizon culinaire il se rend en Suisse, auprès de Didier De Courten, qui affiche 2 étoiles au Guide Michelin où il reste 2 ans puis, décollage pour Saint-Barthélemy.
Changement de décor et de température ! Il y découvre l’hôtellerie de luxe en travaillant dans les hôtels : Guanahani ****, François Plantation**** et le Séreno****. Il poursuit ensuite à Verbier, Carcassonne et Paris.
Il participe également à l’ouverture des restaurants du groupe Meridien avec Michel Rostang à Dubai, Vienne et Milan.

En 2003, il obtient sa première place de chef à tout juste 25 ans au Méridien Beach Plaza.

En 2009, il devient chef des cuisines au Relais Châteaux du Mas de Pierre.
Si le chef a longtemps recherché son identité culinaire, les saveurs du sud provoquent en lui un déclic.
Il y trouve sa signature : une cuisine méditerranéenne, aux saveurs provençales, au goût du soleil.

Il propose une cuisine dont les trois mots d’ordre sont :
les produits, la saison et le goût. Le restaurant se veut, dans la mesure du possible, locavore et bio.
Une cuisine respectueuse de l’environnement, suivant les exigences de la certification Eco-Label, en collaboration avec ses producteurs locaux.

Aujourd’hui, c’est un beau challenge qui s’offre de nouveau à lui, à 42 ans il est le Chef Exécutif du Domaine du Mas de Pierre avec ses nombreux et nouveaux espaces de restauration.

Le restaurant gastronomique, La Table de Pierre, qui sera animé par une belle table d'hôtes de 14 assises ainsi que d'une cuisine ouverte sur le restaurant.

Le Bistrot Lis Orto entièrement repensé en bord de piscine, avec une cuisine ouverte tournée vers la clientèle.

La paillote du lagon avec une cuisine snacking, healthy et régionale.

Avec l’arrivée du SPA, il travaillera une cuisine gourmande et axée sur le bien-être.