Cette semaine, nous mettons la Slow Food à l’honneur

Domaine du Mas de Pierre
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Cette semaine, le Domaine du Mas de Pierre en partenariat avec "Slow Food" vous présente l'initiative "Food for Change" menée par Relais & Châteaux.

Elle vise à sensibiliser nos hôtes, et plus largement le monde entier, aux pratiques régénératrices permettant de consommer local tout en protégeant la biodiversité.

Ces efforts s'inscrivent sur une modification sur le long terme des habitudes de chacun. Nous souhaitons montrer l'exemple en termes de régénération des sols (cultures, jardins, potagers), de l'usage de produits frais et locavores, ainsi que de l'agriculture sociale.

Découvrir slow food

L'agriculture régénérative crée des terres naturellement fertiles, réduit les émissions de gaz à effet de serre et augmente la séquestration du carbone. Relais & Châteaux encourage les pratiques d'agriculture régénérative parmi ses membres et leurs communautés plus larges, en soutien à la campagne annuelle conjointe avec Food for Change.

Les chefs Relais & Châteaux sont les gardiens de la biodiversité, agissant en tant que défenseurs de la beauté de la nature, ce qui crée à son tour la résilience de notre système alimentaire. Donner la priorité à la santé des sols entraîne une réduction du carbone et une amélioration des cycles de l'eau.
C'est la régénération. C'est l'avenir de la gastronomie.

Olivier Roellinger, Vice-Président de Relais & Châteaux.

Œuf « Parfait » bio de Vence, riz vénéré et champignons Sylvestres

Selle d’agneau des Adrets farcie à la marjolaine du jardin et risotto végétal à la courge et céleri

Tarte aux citrons et arbouses du jardin

55 € / personne

Les escargots Villars-sur-Var
Girolles en vinaigrette, crémeux de céleri-rave aux amandes et herbes du jardin

Veau du Pays aux artichauts
Tartare de veau dans son toast doré & condiments à la sauge du Domaine

Figue, badiane et yaourt de Peymeinade
Figues infusées à l’anis étoilé puis rôties

Granola et glace yaourt

90€ / personne